巴斯克

Ref 日本名店配方公開 流心巴斯克芝士蛋糕┃Lava Basque Cheesecake, Famous Japanese shop's recipe

材料

6寸圆模

• 奶油奶酪 300g
• 砂糖 60g (原配方 90g 有点太甜)
• 全蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 165g
• 玉米淀粉 10g

步骤

• 混合
  • 奶油奶酪-糖-蛋液-淀粉-淡奶油
• 模具垫油纸, 过筛进模具
• 中下层 230摄氏度 22 分钟